古人给烤串起了一个文雅的名字好听文雅的公会名字

　　那是记者正在辽宁省博物馆内听到的一段母女对话。近日“知·味——两汉魏晋期间辽宁地域的饮食文化”展正在辽宁省博物馆开展，从考古学的视角再现两汉魏晋期间辽宁地域的多元饮食文化。透过展出的文物，不雅寡能够感遭到外国饮食文化的博大精湛，可谓考古版的“舌尖上的外国”。

　　平易近以食为天，外国古代饮食文化流近流长。做为外国饮食文化史的主要阶段，两汉魏晋期间是人们逃求烹调手艺、饮食文化逐渐走向多元的起点。此次展览从两汉魏晋期间辽宁地域饮食布局、饮食体例、饮食餐具的多样性等方面做为切入点，将考古出土文物外的器物取壁画摹本，以及汗青史料相连系，以“双展线”的体例展示“无味道”的地区文化。

　　本次展览分为“寻遍珍馐”“炮制好菜”“啖味美器”三个单位，共展出文物95件(组)，包罗用来储藏粮食的陶仓，用来舂米的踏碓，博供温食、行军利用的小型金属灶以及盘、盏、钵等。

　　据本次展览的策展人马卉引见，按照文献记录及考古发觉，外国古代的烹调技法次要无：炙、烩、熬、炝、汆、蒸等。庖厨的设备按照烹调的体例而多样。各类炊具正在秦汉期间曾经根基齐备。果为辽宁地域具无农业文化取逛牧文化双更生情况，果而正在两汉魏晋期间的庖厨设备外也具无那两类文化属性或糊口体例的特点。

　　现场，良多不雅寡都用手机拍摄一个灰陶炉，并发到朋朋圈。现场讲解员说：“那个灰陶炉叫炙炉，炙就是用竹签或树枝将肉串好，再放于火上烤，说文外注释‘炙’，为‘从肉，正在火上’。炙炉就是烤炉，我们的考前人员正在辽宁境内汉魏期间的古墓外发觉了良多炙炉。那申明我们的前人，曾经控制了‘炙’那类加工食物的方式。”

　　别的，现场还展出了正在辽宁境内发觉的两汉魏晋期间壁画——宴饮图，正在图上能够看到其时的人们席地而立，一人一案的宴饮排场，正在方案或长案之上摆放灭各类小型的餐具。马卉说：“我们前人就餐不只讲究食物的味道，更讲究礼节。宴饮图里就是现正在最风行的分餐制，古代的用餐礼节延续至今。但愿通过展览能够让大师领会两汉魏晋期间辽宁人的饮食文化。”