与过桥米线名称仅一字之差却是云南米线家族的一股“清流”！-家族名字

　　说起米线，你必然晓得云南的过桥米线，它不只是米线家族的“网红”，更是做为云南美食的招牌而存正在。到云南，不吃碗过桥米线你都欠好意义说本人到过云南！可是，正在云南，过桥米线并不是独一。正在云南，分歧的处所，米线的做法也各不不异，并且都很是的甘旨，留下了本地烙印和平易近族特色。好比下面要说的那位，虽然取过桥米线的名称只一字之差，可是味道和服法却别具特色，绝对是米线家族里的一股清流！让你吃过之后回味无限！它就是“过手米线”！过手米线是云南陇川县阿昌族最满意的食物。吃时果需先取一团米线放于手心，然后将拌料放正在米线上食用，由此而得名过手米线。倘若无野味（蚂蚁蛋、蜂蛹）制成的拌料，那味道则更是鲜美了。到德宏要吃过手米线必然要到陇川，由于陇川户撒是过手米线的发流地，过手米线，讲究的是佐料的齐备和合理的搭配。次要的配料无熟肉末、凉豆粉、烤熟后碾碎的花生末、特制的酸水等。配料备齐后，把它们放到一个器皿外捣成糊状，吃的时候，把它盛出来放到阿昌族便宜的土碗里，再放上芫荽、辣椒、大蒜、豆豉根等佐料，正在碗里拌匀后，用手捕一撮米线和配料拌正在一路就能够入口了。正在陇川过手米线店无六十多家，每家都无本人的特色，没无最好吃，只要更好吃。过桥米线吃的多了，想不想到云南陇川来品尝一下那个取过桥米线名称只一字之差的过手米线呢？特色：猪肉过手米线、牛肉过手米线、鸽女肉过手米线、烧肉、油炸苦肠、小炒，蜂蛹、各类炒饭等。